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黄山烧饼盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。
黄山烧饼怎么做?黄山烧饼做法配方?
黄山烧饼又叫它小俞烧饼、蟹壳黄烧饼、救驾烧饼、皇印烧饼、火炉饼等。这种烧饼用上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜油等分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等十余道工序制成。做成胚后在特制炉中烘烤，内燃木炭，饼坯贴于炉内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后焙烤，前后数小时。
黄山烧饼培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。黄山烧饼就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家黄山烧饼店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
食尚香黄山烧饼培训
拌和面技术资料、烧饼酥油配比资料、馅料配方技术资料、烤制技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
黄山烧饼学习方式
按照黄山烧饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
后续服务支持
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
黄山烧饼由来
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，
“皇印烧饼” 的来历：相传乾隆皇帝第一次下江南时，由清代著名“两淮八大总商”之首，被誉作“以布衣结交天子”的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待，即所谓“江春大接驾”。“江春大接驾”的第一道茶品是由江春的徽州班底构成的家厨团队根据他的精心设计并集体开发研制的烧饼，其外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“皇印烧饼” ，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印，予之以比较崇高的褒赏。
营养价值:烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
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黄山烧饼培训价格
食尚香是专业的黄山烧饼培训机构,在黄山烧饼培训收费这一块是非常合理以及透明的,黄山烧饼培训价格不高,而且黄山烧饼培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取黄山烧饼培训的价格,可以客服人员,客服人员会将详细的黄山烧饼培训价格表发给您,以供您参考.
黄山烧饼开店大概需要多少资金
以普通的市级城市为例来说,学好黄山烧饼技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做黄山烧饼摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做黄山烧饼摊这种形式的话,一半黄山烧饼开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做黄山烧饼店的.直接开黄山烧饼店的好处就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开黄山烧饼店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
黄山烧饼开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,黄山烧饼店面布置,装修
第四,制作黄山烧饼设备采购
第五,制作黄山烧饼原料采购
第六,黄山烧饼店审批手续,办理各项证书
开黄山烧饼店怎么选址
1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是设置黄山烧饼店的好地方。
2.客流量多的地方。因为黄山烧饼店在客流量更多的地区，受客流量和通行速度影响更大。
3.交通便利的地方。旅客上车、下车多的车站，或者在几个主要车站的附近。
4.接近人们聚集的地方。比如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近。
5.同种类型黄山烧饼店多的地方。经过大量事实证明，如果黄山烧饼店能够集中在某一起，就更能吸引顾客前来。因为经营的种类比较多，顾客在这里有更多的机会进行选择，随之而来你的机会也会增加。
黄山烧饼店装修技巧
1,外观设计合理,要求一目了然,突出黄山烧饼店特色
2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
4,店外宣传栏布置摆放合理
5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.