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山西运城农业职业技术学院不是本科院校，是一所高职专科院校。山西运城农业职业技术学院是经山西省人民政府批准，国家教育部备案的一所公立高等农业专科院校。学院属山西省人民政府领导，运城市人民政府管理。
学院位于山西省运城市中心，占地面积980.21亩，其中，校本部47.68亩，第一实习农场928.04亩，货场培训基地4.49亩。学院建筑面积52564平方米，其中教学大楼5050平方米，实验大楼3348.5平方米，图书馆1059平方米，培训楼1300平方米，礼堂餐厅3046平方米，学生公寓6652平方米等。
目前学院设三系两部：农林与工程系、经贸管理系、信息工程系、基础教学部、思想政治教学部。开设25个专业：园艺技术、食品营养与检测、畜牧兽医、农业经济管理、会计、计算机应用技术、市场营销、计算机系统与维护、汽车电子技术、汽车检测与维修、电子商务、移动互联应用技术、旅游管理、设施农业与装备等。其中，园艺技术与农业经济管理专业为省级教学改革试点专业。
学院建有标准高、现代化程度高的校内实训室、实习基地34个，校外实训基地21个。