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bread是物质名词，表示单纯物质概念时，没有复数形式，如要表示数量，须在其前使用具有单复形式的计量单位，加上of结构，如：a loaf〔slice，piece〕of，loaves〔slices，pieces〕of。
为什么bread不可数，而bun，loaf却可数
人们通常视bread为一个物质名词，指面包总称，因此它是不可数的。而bread可以做成不同的形式，即其有不同的分类：比如做成小的圆形的或长形的面包，这叫roll；或烤成一定形状的大块面包(吃时可分割成小片slice)，这叫loaf，带有葡萄干的小圆面包叫bun。
换句话说涉及面包类别的一律可数，反之则不可数。即便是bread本身，有时涉及类别，其也可以用作可数名词。如：
I don’t like bread. 我不喜欢吃面包。（总称，不涉及类别，不可数）
Put the rolls on the table. 把面包放在桌上。（涉及类别，可数）
They ate half a loaf between them everymeal. 他们俩每餐吃半个面包。（涉及类别，可数）
What breads have you got today? 你今天买了哪几种面包? （涉及类别，可数）
This is a better bread than the one Ibought yesterday. 这种面包比我昨天买的那种好些。（涉及类别，可数）
常用词汇搭配
1、动词+～
bake bread 烤面包
butter bread 在面包上涂奶油
2、介词+～
a loaf of bread 一条面包
a piece of bread 一片面包