该专业属于教育学大类，职业技术教育类。

本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能，能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。

主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练，具有食品生产、质量控制、保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

该专业对生物化学学科要求较高。该专业适合对食品工艺研究感兴趣的学生就读。

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术2.掌握食品分析、检测的方法；