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今天冬至从11时27分09秒开始。冬至是北半球白昼最短黑夜最长的一天，此一时节雪绘天地，画梅开愈益香，冬至过后全国各地的气候都将进入最寒冷的阶段，也就是人们常说的“数九寒天”每九天为一“九”从“一九”数到“九九”就到了冰雪消融、春暖花开时。
2023年冬至什么时候开始
2023冬至是2023年12月22日11时27分09秒开始。今天（22日）11时27分 迎来冬至节气。
冬至作为一个节气，起源于古代的中国。据史书记载，冬至是二十四节气中最早被确定的一个。古代人观察到，在冬至这一天，太阳直射南回归线，北半球的白昼时间最短，夜晚时间最长。
冬至标志着冬季的正式开始，也是阳气开始逐渐增长的起点。因此，冬至在古代被人们看作是阴阳转换的关键时刻，具有重要的农业和天文意义。
冬至这一天都吃什么
在北方每年冬至日，许多家庭有吃饺子的习俗还有一个有趣的说法“冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管”在南方一碗汤圆，寓意团团圆圆和和满满。
1、饺子：每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。
2、混沌：老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形态相似，“馄饨”也与“混沌”谐音。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。
3、羊肉汤：冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。