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在北方冬至吃饺子。“冬至饺子夏至面”，饺子是一种传统的中国美食，也是中国北方的传统食品。饺子因形似元宝，在冬至吃饺子则寓意“招财进宝”的好兆头。
冬至吃饺子的来历
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。张仲景是南阳稂东人，东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不砂少人的耳朵都冻烂了。
便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，，煮熟后，分给来求药的人每人两只”娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。老祖宗摸出来的这些个节气，一定费了不少劲，这么费劲，为的是嘴上一口吃的。
靠天吃饭的年月，不明白节气，很可能就要饿肚子，要送命。而这些节气慢慢转化为节日，用来纪念它们最直接的办法，仍然是吃。比如，立春吃春饼，冬至吃饺子。我觉得这是再单纯不过的庆祝了。吃饱了吃好了，是我们最初的快乐。
冬至这天有哪些节日习俗
1、九九消寒
每年从冬至开始，每九天为一个“九”，数到九九八十一天的时候，便是“九尽桃花开”，所以民间也把冬至叫作“数九”。
在我们中国传统文化中，九为极数，是最大、最多、最长久的意思。所以九九八十一，就更代表了“最大不过”的意思。所以古人认为冬至过后，只要过了九九八十一天，春天就一定会到来。
2、冬酿酒
冬至这一天之后，阳气逐渐上升，万物开始慢慢复苏，所以民间又管冬酿酒叫做“冬阳酒”。
3、喝羊肉汤
冬至有个喝羊肉汤的习俗。传说这一习俗跟汉高祖刘邦有关，当年在冬至这一天，汉高祖刘邦对煮好的羊肉大为赞叹，从此人们就纷纷效仿，民间就形成了冬至喝羊肉汤的习俗。