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毫无疑问，学烘焙当然是去培训学校好，烘焙培训学校拥有专业的老师和设备，可以系统化的教授真正的烘焙技术，而去蛋糕店当学徒就相当于打杂，不仅时间不能自由掌控，而且学习的时长根本无法确定，很多人学了一两年对烘焙还是一无所知，最重要的是时间浪费了还学不到真正的技术。
学烘焙去店里还是去学校更好
学烘焙是去学校比较好。
学习蛋糕烘焙的话是去学校学习比较好。去门店当烘焙学徒，一般每日是工作最少八小时制，每日干的事都是一些简单的工作，给老师傅打下手，做些杂七杂八的事，想要用上班的时长独立学习技术几乎不可能，终究老师傅也有自己的工作中。
与去门店做学徒不一样，到更专业的西点烘焙院校学习，你也是需要缴纳一定的学费参加培训的，而院校给予给你便是技术专业系统的培训课程内容，高质量的师资团队，现代化实践教学课堂，还提供一系列的就业指导，对于有创业就业要求的人而言，到专科学校学习才是好选择。
学烘焙要多久
学西点烘焙一般都有几个星期，3个月，6个月，9个月，一年到两三年不等，长期和短期学的内容不同，以后的就业方向也会有所不同，具体的学习时间就要看自己的学习目标。
如果是新手的话，选择长期的专业来学习是最好的。有基础的话，短期就比较适合。如果只是对烘焙感兴趣的话，就学习几天半个月也是可以的。
要是选择了中长期的烘焙班，需要的时间就要长点，因为他们学习的更加全面，什么都会学，这个总体过程，大概需要一两年，或者三四年，不等。