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春分要吃春笋：春笋是指在春分时节采摘的嫩笋，营养丰富，口感鲜美，可以用来烹饪各种菜肴，如鲜笋炒肉丝、笋烧鸭等。春分是中国二十四节气之一，意味着昼夜平分，也是气温回升、生机勃发的时节。
春分吃什么食物
春分吃春菜：春分时节正是蔬菜生长旺盛的时期，春菜是指在春分时节采摘的嫩菜，可以烹饪成各种美味的菜肴。
春分吃青团：青团是一种传统的春分节气食品，由糯米粉、豆沙、绿茶等原料制成，形似元宵，口感软糯。
春分吃桃花酒：春分时节正是桃花盛开的时期，有些地方会用桃花泡酒，饮用后有提神醒脑、养生美容的功效。
春分吃菠菜：菠菜是春季最常见的蔬菜之一，富含铁、钙等营养物质，可以促进血液循环，增强体质。
总之，春分节气的食俗以鲜嫩的蔬菜和清淡的食品为主，主张“清肝明目，养生护身”。
春分有哪些习俗
春分习俗1：竖蛋
在每年春分的那一天，世界各地都会有千千万万的人在做"竖蛋"试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为"世界游戏"，尚难考证。不过其玩法简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。
虽然失败者颇多，但成功者也不少。春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。
春分习俗2：吃春菜
昔日四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。
有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
春分习俗3：送春牛
春分随之即到，其时便出现挨家送春牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰“春牛图”。
送图者都是些民间善言唱者，主要说些春耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称“说春”，说春人便叫“春官”。