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蒸发结晶和降温结晶的区别主要是看结晶的物质，若该物质的受热易分解，溶解度随温度的变化而变化很大，比如说一些有机盐只能用降温结晶方法来结晶。若这种物质的溶解度随温度变化不大，受热时比较稳定，比如说NaCl，只能用蒸发结晶的方法了。(文章内容来源于网络，仅供参考)
蒸发结晶和降温结晶的区别
1、蒸发结晶和降温结晶的区别是：降温结晶和蒸发结晶的原理是不同的，所以需要的条件也不相同。降温结晶原理是通过降低温度获得析出溶质也就是冷却热饱和溶液，需要的蒸发条件是结晶溶质溶解度需要随着温度升高增加，并且先进行蒸发然后再降温结晶。
蒸发结晶原理是蒸发溶剂使溶剂由不饱变为饱和状态也叫蒸发溶剂法，通过蒸发过剩的溶质无法溶解在溶剂内会呈晶体析出。所以结晶条件需要足够的热源，维持溶液蒸发。
2、蒸发结晶直接在蒸发皿中加热蒸发溶液至出现大量晶体(或有晶膜出现)即停止，用蒸发皿的余热将剩余的溶剂蒸干。而降温结晶先要加热浓缩得到热饱和溶液，然后趁热过滤除去不溶性杂质，再冷却结晶，过滤，得到的晶体中还可能含有其他杂质，若要进一步提纯,再进行重结晶。
3、蒸发结晶：溶解度不变，减少溶剂，溶质析出。而降温结晶：随温度降低,，溶解度减小，溶质析出。
蒸发结晶和降温结晶的过程
蒸发结晶的步骤，加热蒸发溶剂，使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，收集固体，并装瓶。蒸发是指将溶液中的溶剂通过升温的方式让溶剂脱离溶质的过程;结晶是溶质聚合变为固体(晶体)的过程。
蒸发结晶的步骤，将液体倒入坩埚中(具体实际具体分析,如果是NaOH则在铁坩埚中)用酒精灯加热,并用玻璃棒不断不搅拌.待有大量晶体析出时停止加热.将晶体冷却至室温.(注意,不能将容器内液体全部蒸干.停止加热后也要用玻璃棒搅拌至室温.)
蒸发结晶的原理：溶剂不断减少→浓度升高→到达饱和浓度→析晶降温结晶的原理：温度降低→溶解度下降→溶解度降至当前溶液浓度→析晶蒸发结晶