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酵母菌是真核生物，并且是属于单细胞真核生物。酵母菌细胞内有细胞核，并且有线粒体、细胞壁等其他细胞结构，真核生物一般都要比原核生物要大，但区分它们两个主要还是看细胞结构。(文章内容来源于网络，仅供参考)
酵母菌是原核生物吗
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。每个细胞通常只有一个核，但也有含有两个核或者甚至多个核。细胞核由核被膜、染色质、核仁和核基质组成。 核由双层膜包被，核膜上有许多核孔。染色质的基本单位是核小体，它是由DNA与组蛋白结合而成。酵母菌的细胞膜是由磷脂双分子层构成，中间嵌有甾醇和蛋白质。
想要弄清楚一个生物到底是真核还是原核，先要明确什么是真核生物，什么是原核生物，他们的区别是什么，真核生物的细胞核有核膜包被，并且还具有其他的细胞器，譬如线粒体、叶绿体等等，而原核生物不同，它没有成形的细胞核，也就是细胞核没有核膜包被，遗传物质裸露，且除了核糖体之外没有其他的细胞器。
酵母菌的介绍
酵母菌是一种显微镜下可见的单细胞微生物，是微生物王国中的“大个子”，细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠型、椭圆形、柠檬形或藕节形等。酵母菌细胞核与细胞质有明显的分化，个体直径比细菌大几倍到十几倍。一般为1~5μm×5~30μm，zui长的可达100μm。酵母菌无鞭毛，不能游动。
工业酿酒就是利用酵母菌的无氧呼吸原理，在无氧条件下通过酵母菌的无氧发酵把果汁或麦芽汁酿制成美味可口的酒类。另外，它还能使面粉中游离的糖类发酵，产生二氧化碳气体。在蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是馒头就变得松软，所以被称为发酵之母。
原核生物介绍
原核生物是指一类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物。它包括细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体、支原体、蓝细菌和古细菌等，且都是单细胞原核生物，结构简单，没有细胞器，个体微小，一般为1-10微米，仅为真核细胞的百分之十至万分之一。
原核生物仍拥有细胞的基本构造并含有细胞质、细胞壁、细胞膜、以及鞭毛的细胞。原核生物中，除了支原体，其余的都有细胞壁;支原体是唯一不具有细胞壁的原核生物。