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高考考生可适量吃一些富含优质蛋白、维生素、矿物质的食物，还可适当吃一些含有脂肪的食物，保证碳水化合物的摄入。
高考考生考试期间吃什么
1.一日总能量略低于平日水平。
2.烹调方法清淡，不用煎炸烧烤，烹调油适当减少。
3.增加蔬菜供应量，特别是各种绿叶蔬菜。
4.主食总量下降，适当增加全谷、薯类的比例，保持血糖稳定，并供应充足的B族维生素。但如果平日很少吃豆类、薯类等，不宜一次吃太多，避免肠道胀气或消化不良，宜少量添加，循序渐进。
5.午餐、晚餐七八成饱，避免影响饭后的学习。两餐间少量加餐，以水果、酸奶为宜。
6.尽量少吃各种甜食和含香精色素的加工食品。
7.严格预防食物过敏和中毒，不吃来源可疑和以前没吃过的食物。
8.如果食欲不振或消化功能下降，宜供应助消化药物和复合维生素。
哪些食物适合高考期间吃
1、高考考生在记忆、思考的过程中，要消耗大量的蛋白质，同时脑组织代谢也需要大量的蛋白质。因此，高考考生可适当多吃一些富含优质蛋白的食物，比如大豆、奶、蛋、鱼、瘦肉、虾等，以提高蛋白质的摄入比例，保证大脑皮质处于较好生理状态。
2、高考考生紧张的思维和用眼活动，增加了机体对B族维生素、维生素C及维生素A的需要量。因此，高考考生可适当多吃一些富含多种维生素的食物。
3、高考考生需要适当增加矿物质的摄入，特别是磷、钙、锌、铁等。其中，磷是组成脑磷脂和卵磷脂的重要部分，能提高大脑的记忆力和注意力;钙对大脑的记忆力和注意力有促进作用;锌、铁是人体必需的微量元素，与脑的发育密切相关。因此，高考考生可适当多吃一些富含多种矿物质的食物。
4、碳水化合物分解成葡萄糖后，进入血液成为血糖，是提供脑组织活动能量的主要来源。因此，高考考生可适当吃一些富含碳水化合物的食物，如米、面、杂粮等，以保证摄入充足的碳水化合物，注意不能忽视早餐。
5、不饱和脂肪酸是人脑所需要的脂类之一。适当摄入一些不饱和脂肪酸，可以补充脑组织的能量，使人精力充沛，提高学习效率。因此，高考考生可适当吃一些含有脂肪的食物，以增加不饱和脂肪酸的摄入。