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葡萄与葡萄酒工程专业课程有普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、实用企业管理学、市场营销学等。发展前景是非常不错的。
葡萄与葡萄酒工程专业课程
葡萄与葡萄酒工程专业主要开设课程：《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》。
培养目标
葡萄与葡萄酒工程专业是教育部根据近年来人才培养特殊需求设置的新兴的、具有广阔发展潜力的特设专业。学院依据学校自身办学优势与当地产业特色进行提炼和准确定位，葡萄与葡萄酒工程专业立足地方，面向行业，培养适应社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的应用型高级工程技术人才。
葡萄与葡萄酒工程专业发展前景
葡萄与葡萄酒工程专业就业前景：本专业的就业前景广泛，毕业生可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司。
文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。