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把液体混合物加热沸腾，使其中沸点较低的组分首先变成蒸气，再冷凝成液体，以与其他组分分离或除去所含杂质。
蒸馏是什么意思
液体被转变成蒸汽在冷凝回液体的过程称为蒸馏。被蒸出的液体称为馏出液，而原来的液体称为被馏物。蒸馏为蒸发及冷凝的结合。一般蒸馏的目的是纯化某一物质或把一混合物内的各个物质分离。如蒸馏水即是藉蒸馏方法除去水中非挥发性的杂质，而石油经蒸馏可提炼出汽油、柴油、燃料油及润滑油等。蒸馏法广泛地应用于化学分析，实验室研究以及制造许多化学产品。
什么是蒸馏水
蒸馏水是不含任何矿物元素和杂质的纯水
1.在生活中，一般和机器，电器相关的时候，蒸馏水的作用主要是它不导电，保证机器运行稳定，延长电器使用寿命。
2.在医药行业，蒸馏水的作用是因为低渗作用。用蒸馏水冲洗手术伤口，使创面可能残留的肿瘤细胞吸水膨胀，破裂，坏死，失去活性，避免肿瘤在创面种植生长。
3.我们学校里的化学实验，有些需要用蒸馏水，利用的就是蒸馏水无电解质，没有游离离子，或是没有杂质。你需要具体问题具体分析，看看是利用它不导电的性质，还是低渗作用，还是没有其他离子，不会发生化学反应的作用。你可以到修理摩托车电动车店就可以买到。