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除哺乳动物成熟的红细胞外，其他动物的红细胞及哺乳动物不成熟的红细胞和普通细胞一样，都存在细胞器。哺乳动物的红细胞在成熟过程中，细胞核和细胞器逐渐丢失，最终只剩下细胞膜包着血红蛋白。
红细胞的结构是什么
红细胞内部主要为血红蛋白构成，血红蛋白是一种微红色的胶体物质，是由珠蛋白和血红素结合而成的。血红素又是由一种叫做卟啉的物质和铁结合而成，它能与氧结合并携带着氧经过血液循环走遍全身，把从肺部得到的氧送往全身各组织器官。所以红细胞输送氧气的功能正是通过血红蛋白来完成的。
血红蛋白还能与二氧化碳结合，协助二氧化碳在体内的运输，把二氧化碳送往肺部排出体外。血红蛋白在骨髓的幼稚红细胞阶段开始合成，逐渐增多，到红细胞成熟以后即不再合成血红蛋白。此外，红细胞内还有许多起代谢作用的重要物质，如蛋白质、氨基酸、糖、各种酶、维生素和微量元素等等。
红细胞的解剖结构比较简单：外面是红细胞磷脂结构膜，内部充满了血红蛋白。
红细胞的作用是什么
红细胞是外周血中数量最多的血细胞。红细胞的主要作用就是运输氧气和二氧化碳，供人体正常的新陈代谢。成熟的红细胞内没有细胞核，但在红细胞内含有大量的血红蛋白。血红蛋白具有特殊的结构，它可以氧气结合，形成氧合血红蛋白，并且随着血液循环流动到需要氧气的组织器官，氧气与血红蛋白分离，氧气被组织器官摄入供机体产生能量，维持新陈代谢。机体组织器官产生的二氧化碳，又能够与血红蛋白结合形成碳氧血红蛋白，并随着血液循环运输到肺部，通过呼吸排出体外。