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烹饪工艺与营养专业是一个综合性较强的学科，旨在培养具备现代化实践能力的人才。烹饪工艺与营养专业主要学习课程有：烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、食品添加剂等等。烹饪工艺与营养专业未来就业有：餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。烹饪工艺与营养专业注重理论与实践的平衡，不局限于某一细分领域，具备跨界思维的学生，就业灵活度高，不同院校可能会有细分方向，建议结合自身兴趣和职业规划选择课程。
烹饪工艺与营养专业主要学习课程
《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。
烹饪工艺与营养专业满意度
| 综合满意度 | 办学条件 | 教学质量 | 就业情况 |
|---|---|---|---|
| 4.1 | 4 | 4.1 | 3.9 |
烹饪工艺与营养专业开设院校
| 大学名称 | 办学层次 | 办学类型 | 公办/民办 |
|---|---|---|---|
| 武汉商学院 | 本科 | 财经类 | 公办 |
| 信阳农林学院 | 本科 | 农林类 | 公办 |
| 四川旅游学院 | 本科 | 综合类 | 公办 |
| 滇西应用技术大学 | 本科 | 综合类 | 公办 |
| 桂林旅游学院 | 本科 | 财经类 | 公办 |
| 天津市职业大学 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 威海职业学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 河南职业技术学院 | 专科（高职） | 理工类 | 公办 |
| 青岛酒店管理职业技术学院 | 专科（高职） | 财经类 | 公办 |
| 顺德职业技术大学 | 本科 | 综合类 | 公办 |
| 四川职业技术学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 聊城职业技术学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 湖北经济学院法商学院 | 本科 | 财经类 | 民办 |
| 广西农业职业技术大学 | 本科 | 农林类 | 公办 |
| 成都农业科技职业学院 | 专科（高职） | 农林类 | 公办 |
| 郑州旅游职业学院 | 专科（高职） | 其他 | 公办 |
| 黄冈职业技术学院 | 专科（高职） | 理工类 | 公办 |
| 泰山职业技术学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 洛阳职业技术学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
| 信阳职业技术学院 | 专科（高职） | 综合类 | 公办 |
烹饪工艺与营养专业简介
烹饪工艺与营养专业属于餐饮类下属的专业，其中高考招生代码是540202、普通大学要学习三年才能毕业，毕业后平均年薪为0元。在高中选科中建议选择不限等。
烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。关键词：调味 中餐 雕花 西餐