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福州大学中外合作办学专业有自动化、软件工程、电子信息工程、数字媒体技术等，以下是具体名单一览表，供大家参考，由于专业设置可能会变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。
福州大学中外合作办学专业
| 专业代号 | 专业名称 | 选考科目要求 |
| 080801H | 自动化(中外合作办学) | 物理，化学(2门科目考生均须选考方可报考) |
| 080902H | 软件工程(中外合作办学) | 物理，化学(2门科目考生均须选考方可报考) |
| 080701H | 电子信息工程(中外合作办学) | 物理，化学(2门科目考生均须选考方可报考) |
| 080906H | 数字媒体技术(中外合作办学) | 物理，化学(2门科目考生均须选考方可报考) |
福州大学中外合作办学项目
土木工程（专业代码：081001H）、自动化（080801H）、 软件工程（080902H）、 数字媒体技术（080906H）、 电子信息工程（080701H）。
福州大学与加拿大曼尼托巴大学合作举办土木工程本科教育项目
| 项目名称 | 福州大学与加拿大曼尼托巴大学合作举办土木工程本科教育项目 | ||
| 办学地址 | 福建省福州市福州地区大学新区学园路2号 | 法定代表人 | 吴明红 |
| 中外合作办学者 | 中方： 福州大学 | ||
| 外方： University of Manitoba, Canada （加拿大曼尼托巴大学） | |||
| 办学层次和类别 | 本科学历教育 | 学制 | 4年 |
| 每期招生人数 | 100人（在福州大学年度招生规模内统筹安排） | 招生起止年份 | 2015年—2024年（每年1期） |
| 招生方式 | 纳入国家普通高等学校教育招生计划，参加全国普通高等学校统一入学考试，并符合相关招生录取规定和要求。 | ||
| 开设专业或课程 | 土木工程（专业代码：081001H） | ||
| 颁发证书 | 中方：普通高等教育本科毕业证书、学士学位证书 | ||
| 外方：Bachelor of Science in Civil Engineering （土木工程专业理学学士本科学位证书）（赴国外学习1年者） | |||
| 审批机关 | 教育部 | ||
| 批准书编号 | MOE35CA2A20141692N | ||
| 批准书有效期 | 2028年12月31日 | ||
福州大学与台湾元智大学合作举办电气工程专业博士研究生教育项目
| 项目名称 | 福州大学与台湾元智大学合作举办电气工程专业博士研究生教育项目 | ||
| 办学地址 | 福建省福州市福州区大学新区学园路2号 | 法定代表人 | 吴明红 |
| 内地与港澳台合作办学者 | 内地： 内地：福州大学 | ||
| 港澳台： 港澳台：台湾元智大学 | |||
| 办学层次和类别 | 博士研究生教育 | 学制 | 3年 |
| 每期招生人数 | 5人（福州大学招生规模内统筹安排） | 招生起止年份 | 2017年—2027年（每年1期） |
| 招生方式 | 纳入国家研究生招生计划，参加福州大学博士招生考试，并符合相关招生录取规定和要求 | ||
| 开设专业或课程 | 电气工程（0806H） | ||
| 颁发证书 | 内地：内地：普通高等教育博士研究生毕业证书、博士学位证书 | ||
| 港澳台：港澳台：工学博士学位证书 | |||
| 审批机关 | 教育部 | ||
| 批准书编号 | MOE34TW1A20161791N | ||
| 批准书有效期 | 2030年12月31日 | ||