2024立春具体时间为:2024年2月4日16点26分53秒。
立春,作为二十四节气之中的头一个节气,“立”是开始的意思,“春”是蠢动,表示万物开始有生气,标志着一年春季的开始。
顺时令而食,是中国人餐桌上的一大特色。为了表达对草长莺飞、万物生长的春天之喜爱,各种吃俗也就应运而生,统一称为“咬春”。
立春是一个时间点,也可以是一个时间段。中国传统将立春的十五天分为三候:“一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的是东风送暖,大地开始解冻。
立春五日后,蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒,再过五日,河里的冰开始溶化,鱼开始到水面上游动,此时水面上还有没完全溶解的碎冰片,如同被鱼负着一般浮在水面。
北方春饼
春饼是最能代表立春的吃食。它起源于春盘,现在主要盛行于北方一代。最初名为“五辛盘”,内盛了五种香辛蔬菜:大蒜、小蒜、韭菜、芫荽、芸薹,因为古人发现干吃的味道太刺激辛辣,索性就用饼卷着吃。
北方萝卜
对北方人来说,“咬春”真正咬住的是那一口萝卜。但南方人很明显不能理解,毕竟我们一直奉行的是冬吃萝卜夏吃姜。
北方人吃萝卜是为了消除春困,也是取“春生之意”,一口萝卜既能通气,还能保佑整年“路路通”。在天津,人们还觉得吃萝卜有增强生育机能的功效。
南方春卷
向北为春饼,向南为春卷。但春卷不是过年的时候才会吃的吗?原来在古代,立春作为第一个节气,被视为春节,所以这也符合了现在过年吃春卷的传统。
它的制作和春饼不同,从市场上买来刚出锅的春卷皮,先把它一张张撕开,再包入炒完后放凉的馅料,下锅炸至金黄,趁热吃,一口爽脆。