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催化剂“一变”是指改变其他物质的反应速率，“二不变”指催化剂在反应前后质量和化学性质都没有发生变化。催化剂一般是指一种在不改变反应总标准吉布斯自由能变化的情况下提高反应速率的物质。
催化剂的一变二不变是什么意思
催化剂“一变”是指改变其他物质的反应速率，“二不变”指催化剂在反应前后质量和化学性质都没有发生变化。
催化剂自身的组成、化学性质和质量在反应前后不发生变化；它和反应体系的关系就像锁与钥匙的关系一样，具有高度的选择性（或专一性）。一种催化剂并非对所有的化学反应都有催化作用；某些化学反应并非只有唯一的催化剂。
催化剂种类繁多，按状态可分为液体催化剂和固体催化剂;按反应体系的相态分为均相催化剂和多相催化剂，均相催化剂有酸、碱、可溶性过渡金属化合物和过氧化物催化剂。
催化剂在现代化学工业中占有极其重要的地位，例如，合成氨生产采用铁催化剂，硫酸生产采用钒催化剂，乙烯的聚合以及用丁二烯制橡胶等三大合成材料的生产中，都采用不同的催化剂。
催化剂的类型
1、多相催化，发生在两相界面上的催化作用，通常使用的范围时，催化剂为多孔固体，反应物为液体或气体。在多相催化反应中，固体催化剂对反应物分子发生化学吸附作用，这些都是肉眼可见，使反应物分子得到活化，可以改变性能，固体催化剂表面是无法均匀这一点一定要知道，只有部分点对反应物分子发生化学吸附。
2、生物催化，其中的成分也包括了，生物体内在酶作用下进行的催化反应。酶的催化作用具有高选择性、高催化活性就是可以使催化速度变得更快、反应条件温和等特点，催化剂不能忽视就是，但受温度、溶液中的pH值、离子强度等因素影响较大。
3、自动催化，反应产物的自我催化作用，对于生产会有很大作用，在一些反应中，某些反应的产物或中间体具有催化剂功能，使反应经过一段诱导期后速率大大加快，从而能够减少时间成本，自催化作用是发生化学振荡的必要条件之一。