小年的由来和风俗有哪些 过小年吃什么

文/刘冬晴

小年,即每年农历腊月廿三或廿四,是祭祀灶王爷的节日。2023年小年是1月14日,它是整个春节庆祝活动的开始和伏笔,其主要活动有两项:扫年和祭灶。除此之外,还有吃灶糖的习俗,有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼,喝豆腐汤。

小年的由来和风俗有哪些 过小年吃什么

小年是怎么来的

农历腊月二十三和二十四,是中国民间传统的祭灶日,又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。

玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。

老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。

小年这天都吃什么美食

一:饺子

北方人在小年晚上习惯吃饺子,俗话说:“送行饺子迎风面”,意思是用饺子给灶王爷送行。在灶台前也要将饺子端端正正地摆上供台。另外,民间有“好吃不过饺子”的说法,作为每逢佳节最好吃的美食,饺子更是小年里既应景又不能少的美食。

听老人说,在包饺子时,还有个讲究:如果馅和面都用完了,这时一定不要说“包完了”,而要说“包满了”。因为“包完了”意味着好事完结,新的一年很可能诸事不顺。而“包满了”,则寓意着来年粮食满仓、一切顺利。

二:火烧

火烧也是北方人在小年中喜欢吃的节令食品,尤其是对于河南人来说,没有火烧的小年算不上完整的小年。火烧和烧饼很像,发面后的面饼里铺上油酥、盐、花椒面、或者白糖,卷成小圆饼在火上烙制成金黄色,咬一口,外酥里软,香喷喷的。

还可以像吃肉夹馍一样,包着碎肉、鸡蛋、葱花、辣椒来吃。小年里吃着热热乎乎的火烧,也寓意着一家人在新年里团团圆圆,美满幸福。

三、灶糖

灶糖,是小年主要的特色美食,大多数地区讲究吃“糖瓜儿”,即麦芽糖的一种,放在嘴里一咬,又酥脆又香甜、还又有黏性,寓意是给灶王爷嘴上抹了糖、又黏住了嘴,让他在玉帝面前只说好话、不说坏话。

在杭州等一些地区,讲究用黏黏的“糯米饭”;在山东一些地区,要吃“年糕”;在南方地区,讲究吃“糯米粑”、“麻糖油糕”;还有用“米花糖”、“芝麻球”等同样又甜又黏的美食来代替。

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