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高考体检抽血前通常不可以吃早餐和喝水。由于高考体检中存在检查肝功能，严格说，患者需要在前一天晚上十点后不吃东西，十二点后不喝水。主要目的是防止食物消化和吸收影响待检测成分含量，导致检测结果误差。
高考体检需要空腹吗
高考体检通常需要空腹去，不空腹可能会对体检结果造成一定影响。建议学生按照医生的指导，在体检前合理安排进食时间与进食量，尽量不要熬夜，保持良好的身体状态去体检。
高考体检的检查项目一般包括了视力检查、听力检查、嗅觉检查、口腔检查，以及血压、血糖、脉搏、心率，和肝、肾功能等方面的检查。如果学生在体检前不是空腹状态，例如自行进食了早餐，或者比较晚的时候吃了宵夜，都可能会导致体内血糖升高，导致空腹血糖检查不准确。
另外，高考体检前进食还可能会刺激学生的肝脏、胰腺等脏器分泌一些消化食物的酶，导致肝功能检查结果不准确。并且进食后会导致血液内血脂含量不同程度地升高，进而导致血脂检查不准确。
在高考体检前一天，建议学生尽量保持清淡、易消化饮食，不要进食辛辣、油腻、生冷的食物，如麻辣火锅、烧烤、冰淇淋等，以免对身体胃肠等脏器产生影响，导致体检结果异常。体检的前一天晚上10点以后最好不要吃东西，也尽量不要饮水，这样才有利于确保体检结果的准确性。
2023高考体检的注意事项
1、体检前一天，考生要保证较充足的睡眠。睡眠不足可导致免疫力下降，加上过度疲劳和考前的紧张，容易患感冒，从而影响体检结果。此外，体检前还应保持情绪稳定。
2、高考体检，考生应尽量选择休闲装或便于穿脱且相对宽松的衣服，以便有效，一目了然的检查，且不能佩戴各种金属材质的饰物，因为在做放射检查时是禁止佩戴金属饰物的。佩戴助听器的考生在检查时要事先和医生说明情况。
3、高考体检前尽量不服药物、少吃保健品。因某种疾病治疗需要，医生要求不能停服的药物，体检时应向医生说明。保健品如果一定要服用，建议等到体检之后再服用。另外考生如果有慢性病长期服药的情况，应向医生特别说明，不要刻意隐瞒，否则会影响体检检查的准确度。
4、高考体检应安排清淡易消化的食物，避免刺激性食物，如烟、酒、辛辣等食品。
5、有晕针、晕血的考生在进行抽血前请提前告知医护人员。抽血检查后务必用棉签按压针眼5分钟，防止皮下血肿或皮肤青紫。
6、高考体检前一天要避免剧烈运动。
7、日常喜欢佩戴隐形眼镜的考生要事先将其摘掉，改戴框架式眼镜，摘戴更为方便。
8、高考体检结束后，请将体检表交予主检室，确定已完成全部检查后，方可离开体检场所。