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应该选用易于消化吸收的高糖、低脂肪、含无机盐和维生素多的食品。高糖、低脂肪的食物易于消化，并可使体内肌糖原的贮备量增加，从而提高考生的耐力。
考试当天早餐吃什么好
1.考试的时候要使大脑时刻保持在一个清醒兴奋的状态，血液中的葡萄糖成分可以供给大脑能量，很多主食中都含有葡萄糖元素，另外像葡萄、香蕉、草莓这类水果，可以在平日里适当食用，以补充能量。
2.除了葡萄糖以外，蛋白质中所含有的谷氨酸可以抑制大脑平衡，能够在一定程度上活跃脑细胞，像牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼类，能够帮助学生党摄入足够的蛋白质成分。
3.虽然说脂肪会影响我们的身材，但适当食用一些含有脂肪的食物，是可以帮助我们增强记忆力的。比如核桃、花生、瘦肉等等。当然像油炸食品和肥肉这种不太健康的食品还是要尽量避免食用。
高考一天的食谱
1.早餐要吃得质量足够高，保证上午三个小时充足精力。
早餐宜有两种蛋白质食物，配合主食，最好能有点蔬菜。蛋白质食物可以是牛奶+鸡蛋，鸡蛋+豆腐脑，酱牛肉+酸奶，或者两个鸡蛋，等等。蛋白质充足可以延缓午前出现饥饿感。
如果早餐情绪紧张，或睡眠不足，吃不下太多，可以带瓶酸奶在路上，进考场之前喝。低血糖严重影响大脑思维能力，早餐必须保证交卷之前的血糖稳定。
2.午餐要控制精白主食，避免下午昏昏欲睡。
上午考试精神疲劳，最好在午餐之前休息半个小时。戴上眼罩和耳塞休息最好。然后吃午餐，要比午餐后带着满满的食物午休效果好得多。
平日运动比较少、胃肠比较弱的人，午餐不要吃过多的精白主食，血糖高升容易导致餐后昏昏欲睡，影响大脑工作效率。可以饭前先吃些蔬菜，再一口菜、一口鱼/肉/蛋、一口主食这么吃，吃到饱就停下来。
3.晚餐不要油腻，可以少量夜宵，10点休息睡觉。
晚餐过于油腻影响休息质量，过于浓味刺激使神经兴奋，也不利于睡眠。故而晚餐要调味清淡一点。睡不好的时候，头脑昏昏沉沉，会严重影响考试成绩。
晚餐略减量，可以在9点多钟加一点淀粉类的夜宵，如比一小碗较稀的绿豆小米粥或百合莲子汤、一杯酸奶或牛奶之类。