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营养要全面均衡，安全卫生。考生膳食要本着全面、适量与均衡的原则，注意主食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。
高考前怎样调整饮食
喜欢的口味为主，平常饮食
考前改变孩子口味是大忌。根据均衡饮食、荤素搭配、干稀搭配原则，饭菜尽量丰盛。可吃些肉类、蔬菜、鸡蛋等含能量较高的食品。
要点1：平常饮食。进餐时间要合理，考生日常的生活规律最好不要改变，尽量保持平常饮食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品，避免引起身体不适，影响考试。
要点2：选择白开水或者平时习惯的瓶装水。饮料当中含糖比较高，还含有碳酸和二氧化碳，容易影响食欲，不提倡喝过多饮料。学生每天要摄入3000～4000ml水，去除可以从水果、蔬菜等食物中可以摄入的，每天仍应保证1500ml水的摄入才能满足日常所需。
科学选择营养品，对症饮食
孩子膳食营养关键不在“量”，而在“质”。孩子所需要的营养主要来源于一日三餐的饮食，我们不一概否定营养品，也千万不要迷信保健品，要科学选择营养品。
要点1：对症饮食。考生长时间学习、不运动，大脑容易缺氧、视疲劳、头痛，一些耐缺氧保健品、增加视力的产品有一定的改善和调节作用。失眠多吃富含色氨酸的小米或在睡前喝一杯牛奶，镇静、安神助眠。睡前适当服用一些红枣，有健脾安神助眠作用，还可在晚间喝碗龙眼莲子百合羹，治疗夜寐多梦，使人安睡。
要点2：不靠咖啡、茶提神。咖啡、茶中含有咖啡因，有一定的提神作用，但如果喝得过浓，虽然提神，也会使学生烦躁不安、心跳加快，影响复习效果。累了、困了，是大脑和身体的自然反应，提醒应该休息了。
高考前饮食注意事项
晚上复习的时候可以适量的“加餐”
高考期临近，很多孩子在晚上都会花时间复习功课，在这个时间段里，家长可以适量的准备一些容易消化，口味清淡的食物来给孩子当宵夜。
比如冰糖雪梨银耳羹既降火又容易消化，不会增加肠胃的负担，也可以适量的吃一些粥类、面条或者抄手、蛋花汤来充饥，需要注意的是，刚刚吃完宵夜，孩子不能马上入睡，以免食物在胃脏之中不能被充分的消化，胃脏得不到充足的休息时间，引起疼痛、胀气。