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中药材生产与加工专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中医药学基础理论、中药材的鉴定、中药材的资源调查分析、中药材的规范化种养、中药材的炮制加工、中药材的制剂、中药材的管理等基本知识，具备中药原料的生产、加工，中药新药开发和中药资源的综合开发等能力。
中药生产与加工专业就业方向
主要面向医药卫生、农业、生物等行业，在生产、经营、行政管理等岗位群，从事中药材栽培与养殖、中药材鉴定、中药材生产与加工、制剂生产、中药商品购销和管理等工作。
中药材生产与加工专业就业前景
主要就业面向：可在中药种植企业或农业技术服务机构、中药饮片加工企业、中药制药企业、中药材经营企业、药品物流企业等，从事中药材种植与产地加工、中药饮片生产及质量控制岗位、中药前处理车间生产、工艺质量控制、中药材基地建设与管理、中药材购销、中药材仓储物流、药品质量管理、仓储管理、经营管理与药房管理等工作。
中药生产与加工专业是很有发展前景的。西药疗效迅速，但化学制剂副作用大，天然的中药却无毒无副作用，这使人们开始重新认识中药。目前除了日本、朝鲜以及马来西亚等东南亚国家在加强中药研究外，一些西方国家也开始研究和使用中药。
中药生产与加工专业主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备常见中草药识别的能力，能正确应用中药栽培理论知识指导实践，进行中药材的规范化种养；
3．具备鉴别中药材真伪优劣的基本技能，掌握中药安全性与有效性评价的基本理论与方法，掌握中药质量鉴定分析方法；
4．掌握中药饮片净选、加工、炮制的工作技能。