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作物生产技术主要研究作物育种、栽培、生产、加工、病虫害防治等方面的基本知识与技能，进行农作物的良种繁育和生产加工等。例如：玉米、高粱等农作物的育种与栽培，大米、面粉等农副产品的生产，白粉病、蝗灾等病虫灾害的防治等。
作物生产技术专业简介
作物生产技术专业培养具备作物栽培、作物生产与管理与经营管理基本知识与技能，从事作物生产、育种及良种繁育、种子种苗生产、开发、推广，并具有一定经营管理能力的高等职业技术应用型人才。 课程设置：主要开设遗传育种与种子生产、作物生产技术、植物保护技术、农业推广技术、农业经营与管理、市场营销等课程。 就业方向：毕业生能在作物生产技术推广部门企业从事作物栽培、加工和管理等相关工作。修业年限三年，优秀毕业生可通过专升本考试升入本科专业学习。
作物生产与经营管理专业就业方向
我国改革大获成功的实践充分证明了农业的无比重要性。我国的改革开放是从农业起步的。1978～1982年，中共中央连续5年颁发的一号文件，都是涉及农业改革的。 中央一号文件涉及当年的工作重点。连续5年的第一号文件都是涉农的，引起了省、市、县、乡各级领导干部对农业的高度重视；多项农业改革的政策高度地调动了农民的积极性，促进了农业大发展。
农业的突破带动了工业和服务业的大发展，促成了我国连续30多年的经济腾飞。中国是一个农业大国，农民文化素质较低，而基层农技人员和管理人员却很少，这就是人才需求的潜力所在。但近些年来，本专业毕业生有怕吃苦、风险大、待遇低等思想，不愿到基层去工作；同时很多涉农单位也以经费不足，人员满额等理由拒绝接受毕业生。这些原因造成目前农学毕业生就业较难的现状。农业投资高、产出少导致涉农学行业目前不景气，使农学毕业生待遇普遍较其他专业低。近些年来，作物生产技术专业毕业生有怕吃苦、风险大、待遇低等思想，不愿到基层去工作；同时很多涉农单位也以经费不足，人员满额等理由拒绝接受毕业生。这些原因造成目前农学毕业生就业较难的现状。