宁夏2022分类考试葡萄与葡萄酒类职业技能测试内容

文/李文源

宁夏2022年高等职业教育分类考试职业技能测试大纲(葡萄与葡萄酒类)已经公布,下面小编整理了测试内容相关内容,来看一下吧!

宁夏2022分类考试葡萄与葡萄酒类职业技能测试内容

测试内容

考试科目与分值:职业技能测试包括专业知识笔试和专业技能操作考试两个组成部分,满分300分,其中专业知识占40%,专业技能操作占60%。

1、专业知识考试

(1)葡萄酒产区风土及文化

(2)酿酒葡萄品种及栽培管理

(3)葡萄酒的定义和分类

(4)葡萄酒的基本生产工艺

(5)葡萄酒检测分析的常规项目和常用方法

(6)职业的素养和法律法规知识

2、专业技能操作考试

(1)葡萄酒酿造设备的识别和操作

(2)葡萄酒常规指标测定及工艺监控

(3)葡萄酒品鉴与评定

(4)职业基本素养

评分方法

1、专业知识考试

采用闭卷笔答形式,每位考生必考,总分为120,全部为客观题,正确得全分,错误或未答不得分。

2、技能操作考试

采用实操形式,在指定实训场所进行,依据“评分标准(见附件)”针对考生的具体实践操作过程给予评分。

测试组织形式及要求

1、考生需要带铅笔、橡皮、黑色中性笔、准考证,除此之外不得带任何资料进入考核现场。

2、考核在宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院进行,具体根据实操考项目和考生人数适当进行安排。

3、考生根据考核题目的要求,必须现场在规定时间内完成理论/实操考核。

4、监考教师/实操考评教师须按照相关考核评分标准评定考试成绩。

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