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宝石鉴定与加工专业学习的主要是和宝石相关的鉴定学科和课外实践比如实地考察勘探等内容，在宝石鉴定方面，学习的课程主要有大学物理、大学化学、晶体光学、结晶矿物学这些属于理工科并且难度系数大的科目。除此之外，还需要跟着老师去实地考察，把理论放到实际中运用。
宝玉石鉴定与加工专业就业方向
宝玉石鉴定与加工技术专业学生毕业后主要到各级珠宝质检部门、珠宝公司、珠宝行、宝玉石鉴定与加工、采矿业、矿物加工业、建筑材料业、宝石加工、镶嵌厂，首饰设计室、典当行;海关、以及某些资产评估机构等工作。
宝玉石鉴定与加工技术专业就业前景分析
随着国家综合国力的增强,人民生活水平的不断提高,消费观念的不断更新,国内珠宝首饰行业自八十年代起步,改革开放以来得到飞速的发展，供需已稳居世界前列，这得益于经济的发展和市场的繁荣，也得益于国家的产业保护政策。
2013年宝玉石鉴定与加工技术专业高校毕业人数为1000-1500人，其中男43%、女57%，2013年本专业高校招生男女比例为文科54%、理科46%，近几年本专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(90%-95%)、2013(90%-95%)。