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烟台科技学院是二本院校。烟台科技学院设有商学院、智能工程学院（原工学院）、文化与传媒学院、艺术学院4个二级学院，及马克思主义学院、公共体育部等2个教学部，同时，紧扣葡萄酒产业发展，建设了蓬莱葡萄酒学院（产业学院）。学校开设28个本科专业。
烟台科技学院是民办
2020年10月，山东省教育厅公示了一批独立学院的转设申请，其中济南大学泉城学院（拟更名为烟台科技学院）申请转设为独立设置的民办普通本科高校，举办者为山东大众文化产业投资有限公司。
此外，济南大学泉城学院曾一直是济南大学联合社会资本举办的一所独立学院，同样为民办性质。
民办学校的主要特点包括：学费贵、分数线不高、办学实力较弱、社会认可度相对较低。
烟台科技学院介绍
2020年10月13日，山东省教育厅发布《关于青岛理工大学琴岛学院等4所独立学院转设事项的公示》。《公示》指出，济南大学泉城学院转设为烟台科技学院。
济南大学泉城学院成立于2005年，是国家教育部和山东省人民政府批准成立的全日制普通本科高校。具有颁发国家承认的统招本、专科学历资格，并具有学士学位授予权。