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采矿工程专业课程有采矿学、井巷工程、矿山压力与岩层控制、矿井通风与安全、采矿机械、电工与电子技术、岩体力学、工程力学、矿山企业管理与技术经济分析等。
采矿工程专业就业方向
工程技术人员：在煤矿、金属矿场、石油和天然气的开采、宝石的开采、矿务局、矿山管理处、特殊地下工程建设公司(隧道、蓄水坝等)、采矿设备配件供应公司、矿山测量工程所等作技术工作。
公务员：在国土规划、环保和河道管理等与城市基础有关的政府机关工作。
采矿工程专业就业前景
近几年来，随着国家建设的持续发展和科学发展观的确立，资源短缺成为制约经济发展的瓶颈，地质环境灾害、安全问题日益突出，使得前些年不被社会看好的专业的毕业生成为人才市场上很受欢迎的人才。以全国重点高校中国矿业大学为例，采矿工程类的学生供需比不断升高，就业的选择范围也不断扩展。
采矿工程专业随着改革开放的进一步深入，各项制度的逐步完善，各种关系的理顺，采矿业工人素质的提高，采矿工程业的良好发展态势是迟早就会来到的。
该专业毕业生在工作分配时慎重考虑，既要考虑现实的状况，又应对其未来发展趋势作出一定的分析，参考相关人员的意见。中国“入世”后，现在采矿工程专业人才的相对缺少，国家对该行业的重视，将会使采矿工程专业在一段时间的低潮出现反弹，这个趋势是不可避免的。