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中草药栽培技术主要研究药用植物育种、栽培、保护、采收以及中药加工、分析、鉴定等方面的基本知识和技能，进行中草药的种植、中药的炮制与加工、中药成分分析与鉴定等。例如：当归、人参、灵芝等药用植物的种植、栽培与养护，中药的粉碎、去毒、炒制，黄芪、甘草、三七粉等中药饮片的生产加工等。
中草药栽培与加工技术专业简介
中草药栽培与加工技术是中国普通高等学校专科专业。
中草药栽培技术专业培养具有中草药的栽培、品种选育、加工、鉴定等方面的理论知识和实践技能，掌握药用植物栽培、加工、鉴定等方面的理论和技能，具有从事药用植物的生产、管理、病虫害防治、品种选育等能力的高等技术应用性人才。
课程体系：《中药学》、《中药资源学》、《药用植物学》、《药用植物生长环境》、《植物生理生态》、《药用植物栽培学》、《药用植物保护》、《中药分析与鉴定学》、《中药炮制与加工》、《药事管理》。
就业方向：中药类企业：中草药育种、中草药栽培、中药炮制、中药加工、中药成分分析、中草药销售。
中草药栽培与加工技术专业就业方向有哪些
本专业毕业生可应职于中药材生产、技术、管理、加工、销售、服务等职业岗位群，也可应职于种植类的其它岗位。中草药栽培技术专业各中医药科研院所、医药管理部门、制药企业、外贸、职业院校等企事业单位；中药龙头企业中药材生产基地、中药经营单位；中药材市场管理部门；县、乡（镇）农业多种经营部门。可在药厂、中药材生产基地从事中药材栽培、生产、加工、鉴定及新品种的培育等工作。