桂林旅游学院创办于1985年,原名桂林旅游专科学校;1994年更名为桂林旅游高等专科学校;2015年升格为本科高校并更名为桂林旅游学院,是我国两所独立建制全日制公办旅游本科院校之一。学校现有雁山、骖鸾两个校区,校园总面积125.72万平方米(公顷),全日制在校生13000多人。
学校组建了由行业、企业、政府、学校共同组成的理事会,社会行业广泛参与学校的办学,形成了“产教融合、校企合作、多主体协同育人”的人才培养模式。现设有13个教学单位,共有28个本科专业和23个高职高专专业(其中招生专业10个),涵盖旅游业“吃、住、行、游、购、娱”六要素及新业态等主要领域。与“希尔顿全球”等国内外业界160多家知名企业建立了长期稳定深入的合作关系。