湄洲湾职业技术学院是一所面向全国招生的公办专科层次全日制工科类高职院校,始建于1985年,2004年经福建省人民政府批准升格为高职院校。学院现有两个校区,莆田城区规划建设新校区2000亩,一期投资24亿多元、建设900多亩,2019年秋季实现主体搬迁,旧校区占地面积400多亩,建筑面积15.5万平方米。设有机械工程学院、自动化工程学院、化学工程学院、信息工程学院、工商管理学院、工艺美术学院、建筑工程学院、医学院、学前教育学院9个教学单位。同时,学院还辖属莆田卫生学校、莆田市高级技工学校、湄洲湾职业技术学校3个中专校。