苏打(学名:无水碳酸钠,俗名:石碱、纯碱、洗涤碱)是一种重要的化工基本原料。苏打化学式为Na₂CO₃,易溶于水,其水溶液呈碱性。Na₂CO₃形态为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,因此普通情况下为白色粉末,为强电解质,具有盐的通性和热稳定性。
Na₂CO₃易溶于水,甘油,20摄氏度时一百克水能溶20克碳酸钠,35.4摄氏度时溶解度最大,100克水中可溶解49.7克Na₂CO₃,微溶于无水乙醇,不溶于丙醇。Na₂CO₃是一种强碱盐,溶于水后发生水解反应(Na₂CO₃水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠),使溶液显碱性,有一定的腐蚀性,能与酸进行复分解反应,生成相应的盐并放出二氧化碳。
Na₂CO₃稳定性较强,但高温下也可分解,生成氧化钠和二氧化碳。长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳,生成碳酸氢钠,并结成硬块。Na₂CO₃吸湿性很强,很容易结成硬块,在高温下也不分解。含有结晶水的碳酸钠有3种:Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O和Na2CO3·10H2O。