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酒精中的溶质是乙醇，溶剂是水。实际上在溶液中溶质与溶剂是相对而言的。就是说，一种物质是溶剂，那么另一种物质就是溶质。但在一般情况下，水与其他物质组成的溶液，将水称为溶剂，另一种物质为溶质。
酒精
酒精，也称乙醇，是一种化合物。化学式为CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH），是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。乙醇与甲醚互为同分异构体。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%-75%的乙醇作消毒剂等，在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。