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湖南工业大学有冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、粉体材料科学与工程、产品设计、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰、动画、数字媒体艺术设计、艺术设计学等专业。
重点专业
国家级特色专业：艺术设计、机械设计制造及其自动化、自动化、印刷工程
湖南省特色专业：通信工程、工业设计、包装工程、物理教育（师专）、机械设计及其自动化、自动化、印刷工程、艺术设计、计算机科学与技术、建筑环境与设备工程、土木工程、材料成型及控制工程
湖南省重点专业：包装工程、印刷工程、艺术设计、自动化、广告学、电子信息工程等。
所设专业
| 学院名称 | 专业名称 |
| 包装与材料工程学院 | 包装工程、印刷工程、高分子材料与工程 |
| 包装设计艺术学院 | 产品设计、视觉传达设计、环境设计、服装与服饰、动画、数字媒体艺术设计、艺术设计学 |
| 冶金与材料工程学院 | 冶金工程、金属材料工程、无机非金属材料工程、粉体材料科学与工程 |
| 土木工程学院 | 土木工程（建筑工程、道路与桥梁工程、岩土与城市地下工程、工程管理4个专业方向）、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程 |
| 计算机学院 | 计算科学与技术、通信工程、软件工程、网络工程、物联网工程 |
| 电气与信息工程学院 | 自动化、电气工程及其自动化、电子信息工程、信息工程、电子科学与技术、测控技术与仪器 |
| 生命科学与化学学院 | 生物技术、应用化学、化学工程与工艺 |
| 机械工程学院 | 机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、机械工程及自动化、过程装备与控制工程 |
| 建筑与城乡规划学院 | 建筑学、城乡规划、自然地理与资源环境、环境生态工程 |
| 理学院 | 信息与计算科学、数学与应用数学、应用物理学、电子信息科学与技术 |
| 商学院 | 工商管理、人力资源管理、市场营销、公共事业管理、信息管理与信息系统 |
| 经济与贸易学院 | 国际经济与贸易、金融工程、投资学、会计学、财务管理 |
| 文学与新闻传播学院 | 新闻学、广告学、汉语言文学、戏剧与影视文学 |
| 法学院 | 法学 |
| 外国语学院 | 英语、翻译、日语 |
| 体育学院 | 体育教育、社会体育指导与管理、运动训练 |
| 音乐学院 | 音乐学、舞蹈表演 |
| 国际学院 | 视觉传达设计（本科）、会计（专科）、市场营销（专科）、艺术设计（专科） |
| 交通工程学院 | 电子科学与技术、信息工程、轨道交通装备工程专业、车辆工程专业 |