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蒸馏水是指经过蒸馏、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水。低耗氧量的水，加入高锰酸钾与酸工业蒸馏水是采用蒸馏水方法取得。
蒸馏水简析
（1）蒸馏水要想得到纯净水，必须经过二次、三次的蒸馏还得增加其它纯净手段；
（2）蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合；
（3）纯净水指的是不含杂质的H₂O，简称净水或纯水，是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
制作蒸馏水的方法
蒸馏水是经过多重过滤去除了水中的各种微生物、杂质和矿物质等微量元素，以符合生活饮用水的水质标准制成的，不含任何添加物而可直接饮用的水。
用电饭锅或者是其他一些加热容器(要密封比较好的盖子)在盖子上面弄个孔。用一塑料管子在盖子上与孔联结将塑料管子另一头伸入用来盛放蒸馏水的容器中管子的长度要尽量长些塑料管的一段浸入装有冷水的容器中(洗脸盆即可要是条件好用冰箱来冷却也可以)将水煮沸即可。