学校创建于1985年,原名淮海工学院,1998-2002年期间,根据全省高等教育体制改革总体部署,均具有50年以上办学历史的江苏盐业学校、连云港水产学校和连云港化工高等专科学校先后并入学校,2019年更名为江苏海洋大学。
学校下设海洋生命与水产学院、机械与海洋工程学院、土木与港海工程学院、测绘与海洋信息学院、海洋资源与环境学院、电子工程学院、化学工程学院、计算机工程学院、药学院、理学院、商学院、马克思主义学院、文学院、外国语学院、法律与公共管理学院、艺术学院、体育学院、应用技术学院、继续教育学院等19个二级学院,开设67个本科专业,专业门类覆盖工学、理学、管理学、文学、农学、法学、经济学、艺术学、教育学和医学等十个学科门类。
国家级一类特色专业建设点:水产养殖学、化学工程与工艺、海洋技术
国家级专业综合改革试点项目:水产养殖学、新能源科学与工程
江苏省特色专业:机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、材料化学、电子信息工程、自动化、计算机科学技术专业、工商管理、制药工程、水产养殖学
江苏省品牌专业:水产养殖学、机械设计制造及其自动化、海洋技术、计算机科学与技术