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延边大学的专业有：朝鲜语、新闻学、中国少数民族语言文学、物流管理、旅游管理、农林经济管理、服装与服饰设计、环境设计、绘画等。
延边大学专业名单
朝鲜语
新闻学
中国少数民族语言文学（朝鲜语言文学）
中国语言文学类（汉语国际教育、汉语言、汉语言文学）
应用韩语(专科)
法学
电子信息类（电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、数字媒体技术）
机械类（机械设计制造及其自动化、农业机械化及其自动化）
高分子材料与工程
建筑学
通信工程(中外合作办学）
土木工程
计算机应用技术(专科)
护理学 护理(专科)
工商管理类（工商管理、会计学、市场营销）
经济学类（经济学、国经济与贸易) 经济学（中外合作办学） 信息管理与信息系统
物流管理
旅游管理
农林经济管理
物流管理(专科)
酒店管理(专科)
电子商务(专科)
化学类(化学、应用化学)
数学类(数学与应用数学、统计学) 物理学(光通信与信息)
产品设计
服装与服饰设计
环境设计
绘画
美术学
视觉传达设计
数字媒体艺术设计（专科）
室内艺术设计(专科)
动物生产类(动物科学、动物医学)
生物技术
食品科学与工程
食品科学与工程（中外合作办学）
园林
植物生产类(农学、园艺)
历史学
社会学
政治学类(国际政治、思想政治教育)
行政管理
教育学类(教育技术学、小学教育、学前教育)
心理学
体育教育
运动训练
休闲体育（专科）
俄语
日语
日语(零起点)
英语
英语（商务英语）
俄语（俄语翻译）
日语（经贸日语）
（零起点）
英语(零起点)
旅游英语(专科)
商务日语(专科)
应用俄语(专科)
药学类（药学、药物制剂）
口腔医学
临床医学
麻醉学
预防医学
中医学
表演
舞蹈表演
音乐表演
音乐学
作曲与作曲技术理论
地理科学类(地理科学、地理信息科学)
环境科学