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湘南学院的专业有：翻译、商务英语、法学、社会工作、人力资源管理、国际经济与贸易、财务管理、物流管理、旅游管理等。
湘南学院专业名单
汉语言文学（师范）
新闻学
播音与主持艺术
英语（师范）
英语（公费师范）
翻译
商务英语
法学
社会工作
人力资源管理
国际经济与贸易
财务管理
物流管理
旅游管理
音乐学（师范）
音乐表演
舞蹈学
美术学（师范）
视觉传达设计
环境设计
产品设计
数字媒体艺术
体育教育（师范）
社会体育指导与管理
数学与应用数学（师范）
数学与应用数学（公费师范）
信息与计算科学
金融工程
计算机科学与技术
网络工程
通信工程
物联网工程
物联网工程(工程师班)
应用物理学（师范）
应用物理学（公费师范）
电子信息科学与技术
电气工程及其自动化
光电信息科学与工程
应用化学（师范）
应用化学（公费师范）
生物技术（公费师范）
环境生态工程
临床医学
医学检验技术
医学影像学
医学影像技术
护理学
预防医学
卫生检验与检疫
药学
康复治疗学
针灸推拿学
学前教育（师范）
语文教育（师范）
护理