四川理工学院前身是1965年建立的华东化工学院(现华东理工大学)西南分院;1972年改为上海化工学院四川分院;1979年改建为四川化工学院;1983年更名为四川轻化工学院;2003年四川轻化工学院与自贡师范高等专科学校、自贡高等专科学校和自贡教育学院合并组建四川理工学院;2018年更名为四川轻化工大学。
四川理工学院拥有四川省博士后创新实践基地1个、学术学位一级学科硕士点7个、学术学位二级学科硕士点34个、专业硕士学位授权类别6个、专业硕士学位授权领域16个、四川省重点学科3个。
国家级特色专业:化学工程与工艺、过程装备与控制工程、生物工程、自动化。
四川省特色专业:化学工程与工艺、生物工程、过程装备与控制、自动化、材料科学与工程、会计学、工程管理、食品科学与工程、轻化工程。
四川省重点学科:发酵工程、化学工艺、模式识别与智能系统。