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山西的中外合作大学有太原理工大学、山西财经大学、太原科技大学(中外合作)、山西财经大学(中外合作)、太原理工大学(中外合作)等。山西省还有一些中外合作办学项目，例如山西财经大学中德学院，是由山西财经大学与德国埃森经济管理应用技术大学合作举办的。
山西中外合作办学的大学（本科）
| 山西 | 合作办学机构 | 山西财经大学中德学院（Sino-Germen School of Shanxi University of Finance and Economics） ● |
| 合作办学项目 | 太原科技大学与美国奥本大学合作举办环境工程专业本科教育项目（停止招生） ▲ | |
| 太原理工大学与澳大利亚伍伦贡大学合作举办机械设计制造及其自动化专业本科教育项目 ▲ |
山西中外合作办学的大学（硕博）
| 山西 | 合作办学机构 | |
| 合作办学项目 | 太原理工大学与俄罗斯乌拉尔联邦大学合作举办电气工程专业硕士研究生教育项目 ▲ |
山西中外合作办学的大学（专科）
| 中外合作办学机构 | 太原师范学院中加希尔克学院 |
| 中外合作办学项目 | 晋中职业技术学院与英国威根雷学院合作举办机械制造与自动化专业专科教育项目 |
| 晋中职业技术学院与英国威根雷学院合作举办汽车检测与维修技术专业专科教育项目 | |
| 晋中职业技术学院与英国威根雷学院合作举办图形图像制作专业专科教育项目 | |
| 太原工业学院与加拿大北大西洋学院合作举办会计专业专科教育项目 | |
| 太原工业学院与加拿大北大西洋学院合作举办应用电子技术专业专科教育项目 | |
| 山西药科职业学院与加拿大莫哈克文理与技术学院合作举办医药营销专业专科教育项目 | |
| 山西华澳商贸职业学院与韩国又松信息大学合作举办人物形象设计专业专科教育项目 | |
| 山西电力职业技术学院与澳大利亚启思蒙职业与继续教育学院合作举办发电厂及电力系统专业高等专科教育项目 | |
| 太原旅游职业学院与德国北黑森应用技术大学合作举办旅游管理专业专科教育项目 | |
| 山西大同大学与美国宾夕法尼亚州布鲁姆斯堡大学合作举办会计学专业高等专科教育项目 | |
| 山西大同大学与美国宾夕法尼亚州布鲁姆斯堡大学合作举办市场营销学专业高等专科教育项目 | |
| 太原工业学院与加拿大北大西洋学院合作举办机械制造与自动化专业专科教育项目 | |
| 太原理工大学与澳大利亚北墨尔本技术与继续教育学院合作举办信息技术专业高等专科教育项目 | |
| 太原理工大学与澳大利亚北墨尔本技术与继续教育学院合作举办国际商务专业高等专科教育项目 | |
| 运城学院与日本青森中央学院大学合作举办经济管理专业高等专科教育项目 | |
| 运城学院与日本青森中央学院大学合作举办旅游日语专业高等专科教育项目 | |
| 运城学院与日本青森中央学院大学合作举办商务日语专业高等专科教育项目 | |
| 山西工程职业技术学院与加拿大北方理工学院合作举办机电一体化专业高等专科教育项目 | |
| 山西工程职业技术学院与加拿大北方理工学院合作举办建筑工程技术专业高等专科教育项目 | |
| 山西林业职业技术学院与加拿大罗耶斯特文理学院合作举办的环境工程技术专业高等职业教育（专科）项目 | |
| 山西林业职业技术学院与加拿大罗耶斯特文理学院合作举办的会计专业高等职业教育（专科）项目 |
“▲”为依据《中外合作办学条例》和《中外合作办学条例实施办法》批准设立和举办的中外合作办学机构和项目
“●”为根据原《中外合作办学暂行规定》依法批准设立和举办，现经复核通过的中外合作办学机构和项目
“■”为同属本科和硕士研究生教育的部分合作办学机构