开封市文化旅游学校紧密贴合市场与社会需求,灵活设置专业。目前,学校提供的专业包括:宾馆管理与服务、导游服务、烹饪、旅游英语、旅游艺术、航空服务、调酒、茶艺、双语幼儿教育以及对口升学班等。学校依据专业特性设计课程,按照岗位标准培育人才,形成了独特的办学理念与模式。

此外,学校还开设了舞蹈表演、音乐、景区服务与管理、中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、电子商务、计算机应用、休闲服务、通信运营服务、计算机网络技术、美容美体、美发与形象设计、旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、工艺美术、汽车整车与配件营销、民间传统工艺、城市轨道交通运营管理、软件与信息服务、汽车运用与维修以及汽车制造与检修等专业。
开封市文化旅游学校秉承“就业有出路,深造有基础”的办学理念,实现了进出口双畅的喜人局面。自1993年成立以来,学校已为社会培养、培训了超过6000名旅游、幼教人才,就业率始终保持在100%。这些毕业生广泛分布于开封、郑州、广州、北京、深圳、苏州、杭州、中山、青岛、厦门、温州、烟台、上海、福州等大中城市的五星级宾馆、酒店、旅行社、旅游景点、幼儿园及社会文艺团体中。