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山东公路技师学院设立了超过30个专业,涵盖公路施工与养护、土建工程检测、汽车维修、工程机械运用与维修以及计算机广告制作等。其中,公路施工与养护专业被交通部认定为重点专业,并位列山东省百强专业；工程机械运用与维修专业则是山东省的重点和名牌专业；而土木工程专业群更是被誉为山东省技工院校的示范专业群。
山东公路技师学院的王牌专业
学院的王牌专业之一是工程机械运用与维护。
该专业致力于培养掌握工程机械相关技术理论的高级技术应用人才,他们将在工程机械的保养、维护、检测、维修、运行与管理等生产一线发挥重要作用。专业注重培养学生的实践能力,使学生具备实施工程机械修理工艺规程、维护一般工艺装备的能力,同时能够进行工程机械性能测试、常见故障分析,以及工程机械的维护与维修检测。此外,学生还将初步掌握工程机械运用和技术管理的能力。
核心课程体系涵盖多个实践环节,包括钳工、金工实习、机械制图、工程力学、电工与电子技术、机械设计基础、液压与气动技术、机械原理与零件、工程机械构造理论、机械CAD/CAM技术、自动控制技术、工业企业管理等。此外,还有CAD实训、制图测绘、自动控制实训、测量技术实训、工程机械操作、检测和维修综合实训等专业课程的课程设计,以及毕业实习（设计）等环节。各校还会根据自身特色设置一些特色课程和实践环节。
山东公路技师学院的师资力量
山东公路技师学院拥有一支高素质的“双师型”教师队伍,其中包括享受特殊津贴的专家1人,全国优秀教师4人,交通名师奖获得者1人,交通职业教育专业带头人3人,交通技术能手18人,齐鲁首席技师1人,山东省首席技师5人,以及山东省有突出贡献的技师1人。学院的实习实训场所总面积达到30万平方米,设备总价值超过8000万元。