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2025年延安大学王牌专业包括：国家级特色专业、国家级一流专业、省级一流专业。其中国家级特色专业有：生物科学专业、化学工程与工艺专业、音乐学专业，国家级一流专业有：数学与应用数学专业、新闻学专业、中国共产党历史专业，省级一流专业有：英语专业、环境工程专业、工商管理专业。
延安大学国家级特色专业
国家级特色专业包含：生物科学、化学工程与工艺、音乐学等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 生物科学 |
| 2 | 化学工程与工艺 |
| 3 | 音乐学 |
| 4 | 中国共产党历史 |
| 5 | 汉语言文学 |
延安大学国家级一流专业
国家级一流专业包含：数学与应用数学、新闻学、中国共产党历史等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 数学与应用数学 |
| 2 | 新闻学 |
| 3 | 中国共产党历史 |
| 4 | 计算机科学与技术 |
| 5 | 临床医学 |
| 6 | 生物科学 |
| 7 | 电子信息工程 |
| 8 | 音乐学 |
| 9 | 汉语言文学 |
| 10 | 化学 |
| 11 | 化学工程与工艺 |
| 12 | 思想政治教育 |
延安大学省级一流专业
省级一流专业包含：英语、环境工程、工商管理等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 英语 |
| 2 | 环境工程 |
| 3 | 工商管理 |
| 4 | 石油工程 |
| 5 | 体育教育 |
| 6 | 经济学 |
| 7 | 物理学 |
| 8 | 历史学 |
| 9 | 软件工程 |
| 10 | 教育技术学 |
| 11 | 医学检验技术 |
| 12 | 护理学 |
| 13 | 社会工作 |