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2025年三明学院王牌专业包括：国家级特色专业、国家级一流专业、省级一流专业。其中国家级特色专业有：艺术设计专业，国家级一流专业有：旅游管理与服务教育专业，省级一流专业有：物联网工程专业、网络工程专业、生物技术专业。
三明学院国家级特色专业
国家级特色专业包含：艺术设计等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 艺术设计 |
三明学院国家级一流专业
国家级一流专业包含：旅游管理与服务教育等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 旅游管理与服务教育 |
三明学院省级一流专业
省级一流专业包含：物联网工程、网络工程、生物技术等。
| 序号 | 专业名称 |
|---|---|
| 1 | 物联网工程 |
| 2 | 网络工程 |
| 3 | 生物技术 |
| 4 | 化学工程与工艺 |
| 5 | 传播学 |
| 6 | 机械设计制造及其自动化 |
| 7 | 电子信息工程 |
| 8 | 产品设计 |
| 9 | 土木工程 |